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佛山市農(nóng)產(chǎn)品配送公司分析蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

發(fā)布時(shí)間：2021-03-07，瀏覽量：784

佛山農(nóng)產(chǎn)品配送不同作物本身的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)則和肥料特征，不同營(yíng)養(yǎng)因素之間有困難作用，缺乏營(yíng)養(yǎng)會(huì)影響作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，但過多營(yíng)養(yǎng)因素也會(huì)抑制其他營(yíng)養(yǎng)因素的吸收。因此，在給作物施肥的過程中，我們應(yīng)該根據(jù)不同作物的營(yíng)養(yǎng)需求征，補(bǔ)充什么。

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蔬菜作物對(duì)鈣的需求相對(duì)較高，測(cè)定了22種作物的鈣含量，表明蔬菜作物體內(nèi)的鈣含量比禾本科谷類作物高12倍以上。蔬菜獲得鈣營(yíng)養(yǎng)主要來自土壤。我國北方大部分菜園土壤有效鈣含量豐富，但在生產(chǎn)實(shí)踐中常見西紅柿、青椒、芹菜、白菜、甘藍(lán)等蔬菜作物缺鈣。這主要是因?yàn)槭卟藢?duì)鈣的吸收受到作物蒸發(fā)的影響。

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一般蔬菜比禾本科作物吸收更多的硼，尤其是塊根類蔬菜和豆類，比禾本科作物高3~20倍。蔬菜缺硼的起點(diǎn)是根系不繁榮，生長(zhǎng)點(diǎn)死亡，花發(fā)育不全，果實(shí)容易畸形。甜菜心腐病、芹菜莖折病、蕪菁和甘藍(lán)褐腐病、蘿卜褐心病等。

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綠葉蔬菜是除粗糧外的第二大膳食纖維來源。蔬菜中膳食纖維的含量遠(yuǎn)高于生水果。而且，它們含有不溶性纖維，可以促進(jìn)腸道活動(dòng)，清除腸道儲(chǔ)存的有毒物質(zhì)。它們可以有效預(yù)防便秘、痔瘡和結(jié)直腸癌，這些都是吃生水果所不能達(dá)到的。

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